在《永恒紀(jì)元》游戲中，很多玩家都對(duì)真功夫主題餐廳有深刻的印象。據(jù)報(bào)道，這并不是一次簡(jiǎn)單的品牌植入，而是兩家公司通過(guò)線上線下的方式，將游戲與餐飲品牌深度融合，打造營(yíng)銷生態(tài)閉環(huán)的一次試水。
從最新的情況來(lái)看，真功夫一直致力于品牌的年輕化。順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，做出了相應(yīng)的改變。需要自我突破，試圖重新定位中式餐飲，進(jìn)一步驗(yàn)證自身的可塑性。那么，真功夫市場(chǎng)定位到底是怎樣一種情況呢？下面就由小編帶大家了解一下。
一、時(shí)代趨勢(shì)決定了真功夫品類的廣度
餐飲的本質(zhì)是商業(yè)，而正規(guī)商業(yè)都希望能夠做的寬廣且長(zhǎng)遠(yuǎn)；對(duì)餐飲行業(yè)而言，品類的廣度決定著生意的廣度。有道是時(shí)勢(shì)造英雄，品類的廣度和時(shí)代的趨勢(shì)緊密相連。
讓時(shí)光倒回至2000年左右，彼時(shí)的麥當(dāng)勞、肯德基所代表的快餐概念，在國(guó)內(nèi)開始興起；盡管他們進(jìn)入國(guó)內(nèi)已經(jīng)有10年時(shí)間。加上國(guó)內(nèi)加入WTO，城市化進(jìn)程剛剛開啟，社會(huì)節(jié)奏加快，快餐也越來(lái)越受到認(rèn)可和歡迎?？梢哉f(shuō)，改名之后的真功夫“生逢其時(shí)”；早十年或者晚十年，是不可能有今天這樣的成績(jī)的。
但是，西式快餐終究適應(yīng)不了國(guó)內(nèi)人的舌尖。因此，時(shí)代對(duì)中式快餐的提出了迫切的需求。作為第1個(gè)完成中餐標(biāo)準(zhǔn)化工作的真功夫，恰好踩上了時(shí)代的點(diǎn)，并一路向前。
品類的廣度主要取決于其標(biāo)準(zhǔn)化的程度，國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基的餐企很多，但是學(xué)到精髓并能夠?qū)嵺`的，可謂是鳳毛麟角；但真功夫得到了“真?zhèn)鳌?，?duì)于連鎖餐飲行業(yè)，要想做大做強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化是繞不過(guò)去的“必答題”。
二、品類細(xì)分
高標(biāo)準(zhǔn)化程度本身并不能吸引顧客；顧客選擇餐廳的理由，大多是實(shí)惠、方便、美味、營(yíng)養(yǎng)健康等。而真功夫獨(dú)到的地方在于選擇了“蒸”這種烹飪工藝。相對(duì)于炒和油炸，蒸食不僅更容易標(biāo)準(zhǔn)化，而且更健康、營(yíng)養(yǎng)。
即便那時(shí)麥當(dāng)勞、肯德基的連鎖發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟了，消費(fèi)者仍然對(duì)洋快餐的油炸工藝持懷疑態(tài)度；更何況，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的舌頭更加適應(yīng)小菜配米飯，而不是漢堡加炸雞。
正如廣告語(yǔ)“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”那樣，在消費(fèi)者的認(rèn)知中，營(yíng)養(yǎng)健康自然就和真功夫關(guān)聯(lián)起來(lái)。再加上珠三角是真功夫的大本營(yíng)，那里的消費(fèi)者都認(rèn)可“蒸食”。如果處于西南地區(qū)，那就不是“蒸”功夫，而是“辣”功夫了。
就這樣，真功夫的蒸食品類就建立起來(lái)了。
三、品牌認(rèn)知
其實(shí)早在雙種子階段時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化的模型就已經(jīng)有了；但是，當(dāng)雙種子帶著這個(gè)模型拓展到廣深一線城市時(shí)，并沒有達(dá)到預(yù)期的效果。一度出現(xiàn)了東莞店反哺廣深店的奇特現(xiàn)象，何也？
其實(shí)，并不是店面數(shù)量不夠多。而是消費(fèi)者在雙種子餐廳吃完后，不記得吃過(guò)什么，對(duì)于這個(gè)品牌缺乏認(rèn)知。這也是促進(jìn)雙種子改名真功夫的動(dòng)機(jī)，但如果僅僅是更名，并不能夠解決根本問(wèn)題。為此確定好企業(yè)的品牌定位才是最重要的。
品牌所有的努力，就是要在潛在消費(fèi)者心智中占據(jù)一個(gè)定位；這是定位理論最核心的觀念。在確定細(xì)分品類之后，真功夫需要做的就是細(xì)化品類，確定真功夫市場(chǎng)定位，打造蒸食的品牌概念，而真功夫的LOGO就發(fā)揮了效果。在人們心中，功夫明星擁有強(qiáng)壯的體魄，與其健康的飲食分不開，而真功夫就很好了利用了兩者之間的關(guān)聯(lián)，從而建立了自身的定位；此外，那句“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的廣告語(yǔ)，也進(jìn)一步強(qiáng)化了真功夫作為蒸食品牌領(lǐng)先者的定位。
機(jī)會(huì)的捕捉，一方面要順應(yīng)時(shí)代的趨勢(shì)；另一方面，餐企自身要擅于創(chuàng)造機(jī)會(huì)。所以，在過(guò)去缺乏中式快餐的時(shí)代，真功夫抓住了機(jī)會(huì)，因此崛起。以上便是關(guān)于真功夫市場(chǎng)定位的分析，如有更多的問(wèn)題可前來(lái)咨詢非常差異。