據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年至2021年鹵味行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%，鹵味市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。下面淺析王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)案例看其怎樣進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)。

品牌創(chuàng)立初期，王小鹵聚焦鮮鹵豬蹄領(lǐng)域，集中企業(yè)資源和優(yōu)勢(shì)，致力于為消費(fèi)者提供滿意的鹵豬蹄產(chǎn)品。但是，鹵豬蹄的利潤(rùn)較低，食用前還要進(jìn)行復(fù)熱；在很多消費(fèi)者心目中，想到豬蹄就會(huì)不自覺(jué)認(rèn)為其油膩。利潤(rùn)低、食用場(chǎng)景受限、消費(fèi)者認(rèn)知等局限了王小鹵的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

隨著食品的更新迭代和消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，雞爪、鴨脖等休閑鹵味零食產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。鹵味零食市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)，其中“鳳爪”、“去骨鳳爪”兩大系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)現(xiàn)藍(lán)海和銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)，抓住市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，以獨(dú)特、差異化的形象，搶占消費(fèi)者心智領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)位置。基于“鳳爪”和“去骨鳳爪”系列產(chǎn)品，王小鹵創(chuàng)新品類(lèi)，推出虎皮鳳爪新產(chǎn)品，抓住鹵味零食品類(lèi)風(fēng)口。

 王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)完善運(yùn)營(yíng)配稱(chēng)，嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)品本身驅(qū)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。組建專(zhuān)業(yè)品控團(tuán)隊(duì)；搭建產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析平臺(tái)；秉持“產(chǎn)品主義，用戶至上”理念，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量。提出“先鹵后炸，接近現(xiàn)做口感”口號(hào)，凝練并展現(xiàn)品牌核心價(jià)值及產(chǎn)品核心賣(mài)點(diǎn)，降低消費(fèi)者認(rèn)知成本和企業(yè)宣傳成本，從而搶占消費(fèi)者心智領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)位置。

王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)關(guān)注消費(fèi)痛點(diǎn)，解決消防痛點(diǎn)，從而獲得消費(fèi)者認(rèn)可和選擇。傳統(tǒng)的雞爪、虎皮鳳爪等生產(chǎn)制作過(guò)程，一般不會(huì)去除其指甲。王小鹵投入資金和人力，專(zhuān)門(mén)去除雞爪的指甲，從而給消費(fèi)者帶來(lái)舒適、滿意、干凈衛(wèi)生的食用體驗(yàn)，獲得消費(fèi)者喜愛(ài)。

而后，王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)精耕細(xì)作鹵味市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供一站式采購(gòu)服務(wù)。涵蓋雞爪、豆腐制品、腌制肉、熏肉等豐富的產(chǎn)品品類(lèi)，能夠滿足消費(fèi)者多元化、多樣化、個(gè)性化需求；適用于居家、聚餐、出行、送禮等多種場(chǎng)景，給消費(fèi)者帶來(lái)便利。從而進(jìn)一步創(chuàng)造顧客，做好既有市場(chǎng)的深耕和新市場(chǎng)的開(kāi)拓。

王小鹵品牌營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)思傳播方式，布局產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)矩陣，讓品牌和產(chǎn)品走進(jìn)更多消費(fèi)者生活。提出“一秒脫骨、滿嘴鹵香、個(gè)個(gè)起虎皮、好吃到舔手指”宣傳口號(hào)，利用市場(chǎng)通用語(yǔ)言，刺激和引導(dǎo)消費(fèi)者感性認(rèn)知，影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策。整合線上線下多元化、跨界渠道，構(gòu)建全方位立體式營(yíng)銷(xiāo)渠道；聯(lián)手家樂(lè)福、永旺、711等商超便利店，給消費(fèi)者提供便利的購(gòu)物方式和無(wú)憂的售后體驗(yàn)，從而構(gòu)建快速可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。