豆制品富含人體所需的礦物質(zhì)和纖維素，其消費量在百姓飲食消費中不斷增長，行業(yè)年均復(fù)合增長率也不斷提升。下面通過白溪豆腐案例，淺析豆腐企業(yè)怎樣做品牌策劃。

白溪豆腐是白溪鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，色澤潔白、之地細膩、久煮不散，有著“走遍天下府，白皙好豆腐”的美譽。但是，白駒過隙，正宗的白溪豆腐越來越少見，年輕人對白溪豆腐的認知也愈發(fā)淺，白溪豆腐面臨品牌老化問題。實際上，白溪豆腐的質(zhì)量與當?shù)厮|(zhì)的特性有關(guān)，白溪豆腐的美譽源自乾隆賜名的一口水井“金殿井”。

如今，白溪豆腐亟需通過品牌策劃方案重塑自身，順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，突破傳統(tǒng)的營銷推廣方式，切實提高品牌力。作為一個沉淀多年，有著歷史淵源的白溪豆腐，可以說它在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)水平、生態(tài)環(huán)境、品牌溢價和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵等方面有著先天優(yōu)勢，有自己獨有的品牌價值支撐連。于是品牌策劃方案開始從豆腐生產(chǎn)模式、生產(chǎn)基地原生態(tài)條件、歷史文化價值和豆腐本身的色澤營養(yǎng)以及口感等層面入手，構(gòu)筑白溪豆腐的品牌價值。

生產(chǎn)模式以傳統(tǒng)的家庭作坊模式配以現(xiàn)代加工廠組合模式，以滿足更多市場的不同要求；生產(chǎn)基地白溪鎮(zhèn)山清水秀，白溪河畔的井水成為提高豆腐附加值的關(guān)鍵；乾隆賜名的“金殿井”可以成為白溪豆腐良好的品牌背書。通過一系列前期的準備工作，品牌策劃方案確定白溪豆腐的核心價值和廣告宣傳語為“走遍天下府，白溪好豆腐”，不僅更好的體現(xiàn)產(chǎn)品核心賣點，還展現(xiàn)出白溪人對質(zhì)量的重視以及白溪豆腐古老的文化內(nèi)涵。

然后，品牌策劃方案圍繞白溪豆腐的核心價值和宣傳口號，確定品牌營銷推廣方式。白溪鎮(zhèn)不僅需要完善戰(zhàn)略配稱，對生產(chǎn)加工的技術(shù)進行優(yōu)化改造，還要更新品牌形象，利用品牌故事傳遞品牌內(nèi)涵，為品牌策劃提供年輕渠道。通過構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)開展深入互動，增進與消費者的溝通，定向喚起消費者對白溪豆腐文化的價值共振和情感共鳴，以此促進產(chǎn)品的銷售和品牌的宣傳推廣，進一步提高品牌知名度、影響力和市場占有率。

最后更新品牌形象，重塑品牌在年輕消費群體之中的認知，通過加強品牌監(jiān)管和維護，鞏固品牌的美譽度、更好的保持品牌新鮮活力。將白溪鎮(zhèn)山清水秀的元素融入品牌的主形象設(shè)計，河流的原型輪廓包裹著一片村莊，營造出古樸自然的美好景象。整體形象簡潔大方、展現(xiàn)品牌核心訴求和產(chǎn)品優(yōu)勢賣點，能夠讓消費者更好的理解、記憶和傳播品牌。