隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)食品的需求已經(jīng)從生存型轉(zhuǎn)向發(fā)展型、享受型需求，并且對(duì)食品的品牌認(rèn)知度也不斷提高。食品企業(yè)怎樣做品牌全案策劃適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)？

如今，消費(fèi)者對(duì)食品的需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化和多元化等特點(diǎn)，食品企業(yè)的品牌全案策劃要滿足消費(fèi)者的剛性需求和心理需求。首先，要保障食品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和健康。企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中挖掘品牌潛力，尋找自己差異化優(yōu)勢(shì)，通過創(chuàng)新食品品類、食品口味和食品口感等方式，滿足更多消費(fèi)者對(duì)是食品的不同需求。從而以差異化的優(yōu)勢(shì)，提高品牌價(jià)值、直擊消費(fèi)者的核心利益，創(chuàng)造出消費(fèi)者認(rèn)同的獨(dú)特價(jià)值，以此更新藍(lán)海。

在保障食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過SWOT分析發(fā)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)點(diǎn)，明確自己的品牌定位。食品企業(yè)在做品牌全案策劃時(shí)要做好市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查以及消費(fèi)者分析，力求從消費(fèi)者心智出發(fā)，針對(duì)自己的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行品牌定位。或者面向中小學(xué)生的休閑小食品、或是面向家庭消費(fèi)群體的日常食品、或是調(diào)味食品、辣味食品、特色食品等等，企業(yè)要塑造品牌個(gè)性，以獨(dú)特的個(gè)性和形象風(fēng)格才能走進(jìn)消費(fèi)者的視野。

在確定品牌定位后，品牌全案策劃會(huì)確定品牌名稱和品牌廣告宣傳語(yǔ)。食品品牌或者產(chǎn)品的名稱可以通過情感化命名、卡通化命名、英文化命名或者個(gè)性化命名等方式，吸引消費(fèi)者的眼球。比如“童年時(shí)代的小食品”名稱，能夠喚醒消費(fèi)者回憶童年時(shí)期、樹立情感共鳴，從而刺激消費(fèi)行為；“大白兔奶糖”抓住了兒童對(duì)卡通形象的喜愛，吸引孩子的目光；“可比克”薯片通過英文化的命名，激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引導(dǎo)購(gòu)買行為；“達(dá)利園”、“上好佳”等通過個(gè)性化創(chuàng)意命名，展現(xiàn)品牌特點(diǎn)和個(gè)性風(fēng)格。食品企業(yè)可以利用一個(gè)短語(yǔ)或者一句話凝練產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，利用市場(chǎng)通用語(yǔ)言走進(jìn)消費(fèi)者的視野。比如“怕上火喝王老吉”簡(jiǎn)單凝練，直擊怕上火人群的痛點(diǎn)；“累了困了喝東鵬特飲”廣告語(yǔ)對(duì)身體疲憊困乏的消費(fèi)者展開針對(duì)性的、精準(zhǔn)的內(nèi)容營(yíng)銷，以此植入消費(fèi)者心智領(lǐng)域。

食品企業(yè)的品牌全案策劃還包括品牌形象設(shè)計(jì)，例如品牌logo標(biāo)識(shí)、vi形象、食品畫冊(cè)、包裝、應(yīng)用物料等。企業(yè)要根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者的愛好、購(gòu)物習(xí)慣確定品牌形象設(shè)計(jì)，如此才能在琳瑯滿目的食品中吸引消費(fèi)者的眼光。品牌形象設(shè)計(jì)要突出品牌的差異化特點(diǎn)和產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，刺激消費(fèi)者的視覺感官、觸覺等，從而提高產(chǎn)品出售率。

食品企業(yè)做品牌全案策劃還要構(gòu)思品牌傳播渠道，再通過持之以恒的宣傳推廣、牢固樹立品牌防御壁壘。要為品牌營(yíng)銷推廣策劃多元渠道和跨界渠道，提高品牌知名度和市場(chǎng)占有率。最后注重品牌的口碑宣傳，利用好消費(fèi)者的心智資源、構(gòu)筑品牌護(hù)城河。