隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，健康飲食消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，食品行業(yè)不斷涌現(xiàn)新品類、出現(xiàn)新品牌。企業(yè)該如何把握市場發(fā)展趨勢？讓我們淺析食品行業(yè)營銷策劃有哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

如今，消費(fèi)者對食品提出越來越高的要求，食品不僅要好吃，還要保障營養(yǎng)健康。消費(fèi)需求的提升，給食品行業(yè)帶來了大量的品類發(fā)展機(jī)遇，植物肉、植物基飲料、低度酒等品類得以快速發(fā)展。

首先，讓我們淺析植物肉食品營銷策劃。肉類是人們所需的動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來源，但肉類有較多的飽和脂肪和膽固醇，不能滿足減肥人群或者特殊體質(zhì)人群的需要。植物肉有著肉的口味，不含飽和脂肪和膽固醇，可以滿足部分人群對肉類的需求。但國內(nèi)植物肉品類還處于起步階段，消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)知不足。食品企業(yè)營銷策劃該如何教育消費(fèi)者，將品類和品牌植入消費(fèi)者心智領(lǐng)域？

以星期零植物肉品牌營銷策劃方案為例，一方面，與頭部餐飲品牌合作，提高自身品牌曝光度和知名度；另一方面，創(chuàng)新營銷模式，構(gòu)建新型、有效的消費(fèi)者溝通互動(dòng)渠道；再者，傳播人造肉概念，對目標(biāo)消費(fèi)群體展開品類教育，為營銷策劃奠定用戶認(rèn)知基礎(chǔ)，從而賦能品類和品牌。

其次，讓我們淺析植物基食品營銷策劃。植物基主要指健康飲料品類，也稱植物奶，具有低糖低卡、但不失甜味等特征。傳統(tǒng)的乳制品有較高的糖分、脂肪和膽固醇，如今消費(fèi)者越來越傾向低脂肪、高蛋白、富含膳食纖維的飲品。植物基食品企業(yè)可以通過營銷策劃，主張植物基像牛奶一樣好喝、一樣有營養(yǎng)，但更符合消費(fèi)者對健康飲食的需求，從而不斷搶占傳統(tǒng)乳制品市場。

再次，讓我們淺析低度酒食品營銷策劃。具數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，果味酒、梅子酒以及低度預(yù)調(diào)酒的增長趨勢明顯高于整個(gè)酒品類，年輕消費(fèi)者逐漸偏好低度酒。

以江小白為例，憑借度數(shù)低、口味好的產(chǎn)品特征，以及好的營銷策劃方案，很快獲得廣發(fā)年輕消費(fèi)群體的認(rèn)知。食品營銷策劃方案推出一款梅子酒，確定目標(biāo)用戶為喜歡喝酒、但不喜歡和高度酒的年輕人。清晰明確的人群定位和個(gè)性化、差異化的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)與競爭對手劃江而治，從而跳出激烈的紅海競爭。雖然短期內(nèi)低度酒無法撼動(dòng)高度酒市場，但隨著消費(fèi)人群的更迭，低度酒有很好未來發(fā)展機(jī)遇。