隨著生活品質(zhì)的提高，人們對健康飲食的追求逐漸強烈，而這一發(fā)展趨勢也讓輕食行業(yè)迅速崛起。在眾多輕食品牌中，gaga以其獨特的品牌差異化而獲得許多人的青睞。

一、gaga輕食爆火的原因

Gaga這一品牌于2010年成立于深圳，如今門店分布在一線與新一線城市，gaga輕食之所以能夠火起來，因為其不光是一家典型的餐飲品牌，更是一個生活方式品牌。

1.精準聚焦追求健康與品質(zhì)的人群

gaga輕食將目標群體聚焦在都市精英和追求品質(zhì)生活的年輕人群之中。這些消費者注重健康，又對生活品質(zhì)有著較高的要求。而gaga輕食正好滿足了他們的需求，成為他們展現(xiàn)生活態(tài)度和追求健康生活方式的一種象征。

2.提出全時段享樂主義的概念

Gaga品牌主張全時段享樂主義，讓輕食對應(yīng)不只是晚餐這一單一的場景，而是早午餐、午餐、下午茶、晚餐這五個時段。

同時根據(jù)不同時段，有針對性的產(chǎn)品，無論什么用餐場景，什么時間段，均能夠讓顧客在步入餐廳的那一刻都能夠找到合適的餐品。

3.打造品牌差異化優(yōu)勢

Gaga一開始是從一杯鮮果茶開始的，品牌的創(chuàng)始人馮敏據(jù)說在歐洲旅行時，受到桑格利亞汽酒的啟發(fā)，創(chuàng)制出鮮果茶這一品類。

雖然是從鮮果茶開始的，但是gaga并未只做鮮果茶這單一的品類，而是把目光投入到更有市場的休閑餐飲賽道中去。以茶飲加輕食來拓展自己品牌的產(chǎn)品線，覆蓋更多的消費群體與場景。

二、gaga的品牌商業(yè)模式

Gaga賣的從來不是食物本身，而是給了特定用戶一種時間上的“安全感”。gaga的營業(yè)時間段是從早上10點到晚上10點，在這期間，無論是任何場景、任何情景下你都可以去，不管是談事辦公還是家人朋友小聚，都能夠選擇gaga。區(qū)別于一般餐廳的間隔休息時段，這種隨時可以去的便利性，也能夠讓消費者感受到一種安全感和歸屬感，gaga能夠在餐廳里打造一個隨時隨地閑暇吃飯的不同體驗感。

即便是gaga的定價不算便宜的情況下，但你知道你在這里沒有人會趕你走，這種舒適自在的感覺也正如gaga的slogan那樣：全時段享樂主義。

Gaga真正想要做到的是通過時間，去占領(lǐng)與觸達更多的目標人群，并且gaga做的并不只是你的單次消費就結(jié)束了，而是在通過用餐體驗、環(huán)境、餐食、甚至虛擬的播客、內(nèi)容等等，完成與用戶的更多觸達，讓gaga成為人們生活中的一部分。

三、食品行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們對健康的關(guān)注度不斷提高，對食品安全的關(guān)注也日益劇增。而品牌想要成為消費者的明確購買理由，就要解決消費者的信任狀問題，以知名品牌北大荒的大米為例，在大米行業(yè)魚龍混雜真假摻兌的行業(yè)現(xiàn)狀下，北大荒將品牌slogan提煉為守自然不摻兌，是對大自然的一種敬意。既是對消費者的承諾，也是樹立品牌的標準，成為強有力的購買理由。

越來越多的人開始關(guān)注飲食健康，選擇輕食作為日常飲食的一部分，尤其是在大城市中，年輕消費者和上班族對輕食的需求更為明顯。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)輕食市場規(guī)模已經(jīng)突破千億，同時預(yù)計未來輕食行業(yè)的市場規(guī)模將會繼續(xù)擴大。

除此之外，近幾年，gaga還不斷通過各種方式強化內(nèi)容輸出，推出自有雜志與播客內(nèi)容，旨在通過品牌傳遞一種美好的生活方式。通過高頻次入口的了解和陪伴，從而為品牌價值開發(fā)提供更大的空間。