在眾多的甜品品牌中，布歌東京以“布丁界”的愛馬仕而聞名，布歌東京通過獨(dú)特的品牌定位已經(jīng)在甜品市場(chǎng)中占據(jù)了獨(dú)樹一幟的品牌地位。本文將對(duì)布歌東京品牌進(jìn)行深入分析，解析這個(gè)品牌的品牌策劃時(shí)怎樣的，希望對(duì)大家有所幫助。

一、甜品市場(chǎng)規(guī)模和趨勢(shì)

目前我國(guó)的甜品市場(chǎng)發(fā)展迅速，在2019年市場(chǎng)規(guī)模擁有3102.5億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模為2988.6億元。同時(shí)預(yù)計(jì)2025年，甜品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1.5萬億元。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)于甜品的需求也從好吃美味轉(zhuǎn)變?yōu)榻】祷陌l(fā)展趨勢(shì)。許多的甜品品牌順應(yīng)市場(chǎng)需求，開始推出低糖、低脂、低卡的產(chǎn)品，使用代糖、優(yōu)質(zhì)脂肪等替代傳統(tǒng)的高糖、高脂肪原料。

同時(shí)隨著市場(chǎng)的成熟和規(guī)模的擴(kuò)大，甜品品牌逐漸趨向品牌化與連鎖化，消費(fèi)者在選擇甜品時(shí)，越來越注重品牌的知名度和口碑。

二、布歌東京的品牌分析

（1）目標(biāo)人群定位

布歌東京將目標(biāo)受眾聚焦于中高端消費(fèi)群體，尤其是年輕女性、情侶以及對(duì)生活品質(zhì)有較高追求的上班族。布歌東京品牌秉承著“健康美味食品”的理念，堅(jiān)持手工制作，做到具有品質(zhì)與口感的甜品。這些消費(fèi)者注重甜品的品質(zhì)、口感以及消費(fèi)環(huán)境所帶來的體驗(yàn)，并且愿意為優(yōu)質(zhì)的甜品支付較高的價(jià)格。這一高端的品牌定位，就讓品牌在甜品市場(chǎng)中具有獨(dú)特的市場(chǎng)，與其他中低端甜品品牌區(qū)分開來，形成品牌的區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)。

（2）注重產(chǎn)品本身的品質(zhì)和口感

布歌東京以布丁和蛋糕等甜品為核心產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的口感、原材料的優(yōu)質(zhì)。布歌東京甜品品牌只選用高端牧場(chǎng)的牛初乳作為原料，又非常奢侈地使用來自馬達(dá)加斯加和塔希提的天然香草莢作為配料，造就出了它的與眾不同。

三、布歌東京的品牌策劃優(yōu)勢(shì)

（1）鮮明的品牌風(fēng)格

布歌東京在品牌文化方面深深烙印著日式元素，品牌的門店設(shè)計(jì)通過暖色調(diào)燈光以及簡(jiǎn)約的布局，營(yíng)造出溫馨、雅致的日式氛圍，同時(shí)也象征著品牌所傳遞的精致、優(yōu)雅的生活方式。無論是外觀的精美設(shè)計(jì)還是內(nèi)在的品質(zhì)把控，都向消費(fèi)者傳達(dá)著對(duì)生活品質(zhì)的追求，讓消費(fèi)者在吃甜品的同時(shí)感受品牌所帶來的高端體驗(yàn)和文化價(jià)值。

（2）推出季節(jié)性單品增加產(chǎn)品力

品牌善于根據(jù)季節(jié)和特殊節(jié)日推出限定版甜品，這一策略增加了品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，突出產(chǎn)品的獨(dú)特性和稀缺性。

布歌東京會(huì)根據(jù)當(dāng)季的時(shí)令水果來推出季節(jié)限定的蛋糕，能夠通過季節(jié)限定的蛋糕，感受到擁有布歌東京品牌的獨(dú)特價(jià)值，進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌的個(gè)性化，不斷給消費(fèi)者帶來“驚喜感”。

四、非常差異的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)研判

布歌東京作為甜品中的高端品牌，同時(shí)也是甜品連鎖品牌。其實(shí)連鎖店的關(guān)鍵并不在于門店總數(shù)的多少，而應(yīng)該先考慮的是提升每家店鋪的品質(zhì)，能夠使購(gòu)買了它的顧客從心底感到愉悅的物品才能稱為“商品”，品牌應(yīng)當(dāng)樹立起給消費(fèi)者創(chuàng)造“驚喜感”的店鋪。

不要給顧客留下“不論什么時(shí)候去，那里銷售的商品總是老樣子”的印象，而要給顧客留下“不論什么時(shí)候去，總會(huì)有新發(fā)現(xiàn)”的印象，而布歌東京正是通過打造季節(jié)性的單品，為消費(fèi)者不斷地制造驚喜感，讓消費(fèi)者每次都有耳目一新的全新體驗(yàn)。

第二點(diǎn)就是要學(xué)會(huì)抓住消費(fèi)者未被滿足的需求，也就是存在的痛點(diǎn)問題。既要強(qiáng)化品類在消費(fèi)者心中的重要程度，同時(shí)也要突出品牌的優(yōu)勢(shì)，讓品牌具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力。例如我們非常差異品牌策劃在做為奶茶連鎖品牌初漾這個(gè)項(xiàng)目時(shí)，把黑糖這一原材料與消費(fèi)者做情感的有效鏈接，在眾多的茶飲店中更明確屬性和價(jià)值的差異化，最終得出廣告語——擁抱你，用每一口自然、溫暖、無負(fù)擔(dān)的甜。

五、總結(jié)

布歌東京在甜品品牌策劃方面，通過高端的甜品定位，成功塑造了一個(gè)高端、精致的日式甜品品牌形象，做到與眾多的甜品品牌區(qū)隔開來，同時(shí)不斷提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，不斷地打造驚喜感，為品牌的持續(xù)發(fā)展和市場(chǎng)拓展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。