國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，想要獲得更大的競(jìng)爭(zhēng)力就必須要做好品牌營(yíng)銷策劃，從而在消費(fèi)者心智中占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)地位。下面分享海底撈餐飲品牌營(yíng)銷策劃方案，希望能給大家?guī)?lái)啟發(fā)！

海底撈創(chuàng)建于1994年，是一家融匯各地火鍋特色于一體的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。歷經(jīng)近30年的發(fā)展，海底撈已擁有1370+餐廳門店，累計(jì)服務(wù)顧客超過(guò)2.76億人次，同時(shí)擁有注冊(cè)會(huì)員超過(guò)1.16億人。

海底撈餐飲品牌營(yíng)銷策劃的成功源于其深刻的消費(fèi)者洞察和準(zhǔn)確的品牌定位，并始終如一的圍繞消費(fèi)者需求進(jìn)行產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷等配稱。

定位決定購(gòu)買，商業(yè)成功的關(guān)鍵，就是在顧客心智中變得“與眾不同”。海底撈發(fā)現(xiàn)：交流是人與人之間傳遞的剛需，而火鍋是天生的社交餐飲。于是海底撈定位火鍋賽道，致力于讓更多人在餐桌敞開(kāi)心扉，吃的開(kāi)心，打造全球年輕人都喜愛(ài)的餐桌社交文化。

食品安全問(wèn)題是餐飲企業(yè)的核心問(wèn)題，海底撈餐飲品牌營(yíng)銷策劃對(duì)此格外重視，引進(jìn)優(yōu)秀的食安管理模式。如設(shè)立食品安全管理委員會(huì)，規(guī)范供應(yīng)鏈及餐廳的食品質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)；推廣應(yīng)用央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等，通過(guò)技術(shù)手段推動(dòng)后廚智能化發(fā)展，減少人為操作帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)；在門店設(shè)立專職食品安全員并推行開(kāi)展一日食品安全員活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)門店的食品安全分級(jí)量化管理，以保障顧客吃得滿意、吃得安心。

在菜品上，海底撈餐飲品牌通過(guò)全國(guó)上新和區(qū)域上線雙輪驅(qū)動(dòng)，打造爆款產(chǎn)品。一方面，海底撈緊密跟隨市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客需求，在全國(guó)內(nèi)店推出季節(jié)新品，豐富顧客的用餐體驗(yàn)；另一方面，海底撈還有大量區(qū)域性隱藏新品，通過(guò)地方特色小吃和城市限定款，讓顧客在品味火鍋的同時(shí)，也能領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕簧踔劣?，海底撈目前還在青島、上海和西安嘗試夜市擺攤，推出串串、小吃、飲品等夜宵產(chǎn)品。

在服務(wù)上，海底撈餐飲品牌營(yíng)銷策劃更是從顧客體驗(yàn)出發(fā)，進(jìn)行多元化探索和定制化服務(wù)推送，致力為顧客提供愉悅的用餐體驗(yàn)，讓顧客的每一次用餐都成為一場(chǎng)歡樂(lè)時(shí)光。如用餐等候期間，海底撈洞察到食客很多時(shí)候需要排隊(duì)，創(chuàng)新性的為等待顧客提供免費(fèi)美甲、擦鞋、護(hù)手、洗頭、飲料、零食和水果等服務(wù)；在用餐場(chǎng)景體驗(yàn)方面，提供“生日祝?！狈?wù)，為過(guò)生日的顧客提供唱生日歌、送長(zhǎng)壽面等服務(wù)；引入“請(qǐng)勿打擾”服務(wù)，為社恐群體提供標(biāo)有“請(qǐng)勿打擾”字樣的牌子等等。有效提升消費(fèi)者用餐滿意度，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。

在營(yíng)銷上，海底撈餐飲品牌營(yíng)銷策劃更是下足了功夫。如適時(shí)推出“海底撈夜宵卡”、“嗨聚元宵節(jié)”、“5.20巧克力DIY”、“Hi森農(nóng)場(chǎng)”等戶外實(shí)景直播創(chuàng)意活動(dòng)，渲染來(lái)海底撈消費(fèi)的快樂(lè)氛圍；積極融入互聯(lián)網(wǎng)傳媒大潮，與年輕人較為喜愛(ài)的品牌如元?dú)馍值冗M(jìn)行聯(lián)動(dòng)，并通過(guò)微信公眾號(hào)平臺(tái)特色推文、抖音平臺(tái)直播等方式進(jìn)行品牌營(yíng)銷，進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)媒體傳播聲量，發(fā)掘潛在客戶群體；積極觸達(dá)年輕人討論話題，形成海底撈+青年群體消費(fèi)經(jīng)歷、消費(fèi)故事的多元話題，引發(fā)消費(fèi)者共鳴討論；在演唱會(huì)場(chǎng)地周圍的海底撈餐廳將門店打造成“演唱會(huì)分會(huì)場(chǎng)”，按照明星應(yīng)援色，布置氣球、橫幅等，準(zhǔn)備熒光棒、話筒和音箱，并設(shè)置粉絲限定狂歡區(qū)，在演唱會(huì)散場(chǎng)后引導(dǎo)歌迷，坐上海底撈大巴車到店內(nèi)吃火鍋……

如今人們選擇就餐的地方越來(lái)越多，餐飲企業(yè)面臨著極大的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。好的品牌營(yíng)銷策劃公司能有效幫助企業(yè)樹立一個(gè)明確的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在消費(fèi)者心智當(dāng)中留下一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的購(gòu)買理由；然后配稱更科學(xué)化、系統(tǒng)化的產(chǎn)品研發(fā)思路以及市場(chǎng)傳播策略，降低企業(yè)宣傳成本以及消費(fèi)者認(rèn)知決策成本。

非常差異深圳品牌策劃公司是一家聚焦于成長(zhǎng)型企業(yè)的定位戰(zhàn)略與定位營(yíng)銷全案機(jī)構(gòu)，能幫助企業(yè)洞察行業(yè)本質(zhì)與戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，并從心智規(guī)律、品類定位、產(chǎn)品解構(gòu)、厘清優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局等層面；領(lǐng)先者定位、進(jìn)攻者定位、價(jià)值定位、人文規(guī)范定位、情感定位、習(xí)慣場(chǎng)景定位、身份定位等7大定位方式；研發(fā)思想重塑、產(chǎn)品矩陣與系列規(guī)劃、產(chǎn)品營(yíng)銷功能的規(guī)劃、技術(shù)概念的重塑等產(chǎn)品規(guī)劃方式；官網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)口碑營(yíng)銷、新媒體內(nèi)容營(yíng)銷、行業(yè)平臺(tái)營(yíng)銷等互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷與招商方式，幫助企業(yè)構(gòu)建快速可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。

非常差異深圳品牌策劃公司9年成就12家頭部品牌，用實(shí)力見(jiàn)證超過(guò)八成的服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)3倍以上業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)！在食品餐飲領(lǐng)域，非常差異服務(wù)了北大荒集團(tuán)、潮夫人大米、辣怪鴨餐鹵、初典核桃油、初漾茶飲、大霧騰云茶葉等多個(gè)品牌，擁有豐富知識(shí)體系及實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)累積。如有餐飲品牌營(yíng)銷策劃相關(guān)需求，歡迎聯(lián)系非常差異！