據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年國內(nèi)新式茶飲市場規(guī)模達979億元，較2020年增加了206億元，同比增長26.65%，預計將會持續(xù)增長。下面淺析桂源鋪茶品牌營銷策劃案例，看看有何可取之處。

首先，桂源鋪茶品牌營銷策劃在競爭中發(fā)現(xiàn)藍海和銷售增長點。桂源鋪創(chuàng)立初期，奶茶幾乎等同于臺灣奶茶、珍珠奶茶，市場產(chǎn)品同質(zhì)化、價格戰(zhàn)等問題嚴峻；港式奶茶、新中式奶茶、東南亞奶茶、日本抹茶等尚存在一定的發(fā)展空間。

桂源鋪將目光聚焦到港式奶茶領域，集中企業(yè)資源和優(yōu)勢做大做強港式奶茶品類。桂源鋪定位于港式奶茶，符合其來自香港的認知基礎；當時的港式奶茶只在餐廳，并沒有出現(xiàn)街邊店，消費者食用場景收到局限；港式奶茶擁有較強的消費者認知，年輕消費群體對香港的文化、代表性的飲食等較為了解。

其次，桂源鋪圍繞定位展開配稱。為強化港式奶茶的“正宗性”，桂源鋪推出絲襪奶茶、凍檸茶、雞蛋仔產(chǎn)品矩陣。不僅契合消費者對港式飲食的認知，還有助于滿足消費者多元化、多樣化和個性化需求；進一步提高品牌競爭力、影響力和市場占有率。

再次，桂源鋪構(gòu)思傳播方式，構(gòu)建與消費者溝通互動的有效渠道。通過打造80年代香港風格的產(chǎn)品銷售終端，張貼古惑仔、張學友、譚詠麟的海報等方式，吸引消費者目光；與消費者形成價值共振和情感共鳴，拉進品牌與消費者之間的距離。從而降低企業(yè)宣傳成本和消費者認知成本，幫助消費者快速做出購買決策。

隨著消費者對茶飲低脂、低糖、清爽等需求不斷增強，桂源鋪重塑自身，適應行業(yè)發(fā)展趨勢、市場發(fā)展潮流和消費者認知。依托“凍檸茶”明星產(chǎn)品的用戶基礎，將定位升級為“清爽解渴倡領者”。與消費者清爽解渴的需求產(chǎn)生關聯(lián)，從而將消費者心智資源轉(zhuǎn)化為企業(yè)生產(chǎn)資源，構(gòu)建快速可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。桂源鋪通過刷新菜單、升級門店形象等方式，完善運營配稱。

然后，桂源鋪茶品牌營銷策劃改名為“桂桂茶”。將品牌名稱與茶品類相關聯(lián)，遵循消費者心智規(guī)律。通過后續(xù)一系列的運營配稱，在潛移默化中搶占消費者心智領域的優(yōu)勢位置，鞏固品牌護城河。