在餐飲界從來(lái)不缺新銳品牌，茶飲圈同樣也是新品林立。茉莉奶白作為新中式茶飲連鎖品牌將品牌定位在東方茶飲文化，用新式茶飲重新定義東方文化。那么，茉莉奶白品牌成功的原因是什么呢？本文將從品牌策劃的角度深入分析這一品牌。
一、區(qū)別于其他茶飲品牌的古風(fēng)，走東方文化
茉莉奶白品牌區(qū)別于其他走復(fù)古國(guó)風(fēng)潮的品牌，將品牌結(jié)合東方美學(xué)的現(xiàn)代視角，從店面外觀到產(chǎn)品杯身杯套都經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲，從不同方面皆以東方摩登的審美來(lái)表達(dá)。尤其是茉莉奶白的杯子外觀設(shè)計(jì)，在視覺(jué)上具有較高的辨識(shí)度，包裝上燙印四葉花紋，很符合年輕人的審美取向，十分吸引眼球，打造具有獨(dú)特文化內(nèi)涵的茶飲品牌。
二、打造經(jīng)典爆品
茉莉奶白品牌同名的飲品也同樣具有特色，茉莉奶白將茉莉花香的茶底與鮮奶相結(jié)合，打造了品牌的經(jīng)典爆品。茉莉奶白這款產(chǎn)品目前能占到門店整體銷量的30%，品牌通過(guò)這一大單品，也為品牌建立起穩(wěn)固的地基。
在此大單品成功的基礎(chǔ)上，還在不斷創(chuàng)新與開發(fā)新品系列，例如與安佳打造了行業(yè)首創(chuàng)的茉莉云頂、開心果茉莉椰等產(chǎn)品，不斷重塑消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)茉莉花茶的產(chǎn)品認(rèn)知。同時(shí)，通過(guò)茉莉奶白這一與品牌同名的產(chǎn)品強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，讓消費(fèi)者想到品牌的名字就會(huì)聯(lián)想到門店的產(chǎn)品。
三、打造具有差異化的產(chǎn)品
在品牌策劃中，茉莉奶白推出的飲品也都緊緊圍繞東方茶文化這一品牌定位，主打東方白花+鮮奶的結(jié)合，通過(guò)東方白花的清郁平衡鮮奶茶的甜感，產(chǎn)品專注花香茶底，錨定奶茶品類細(xì)分市場(chǎng)，以茉莉花為主的花香底來(lái)制定整個(gè)產(chǎn)品線，例如:茉莉、梔子、白蘭、桂花等，以差異化的產(chǎn)品定位打開市場(chǎng)。
為了飲品的品質(zhì)，茉莉奶白還從供應(yīng)鏈端入手。通過(guò)定制化系統(tǒng)打通計(jì)劃、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)和物流等環(huán)節(jié)，以提升供應(yīng)鏈的整合和管理，同時(shí)自建茶園，由龍頭供應(yīng)商定制鮮奶，以保證飲品的口感。
三、茉莉奶白的品牌策劃
通過(guò)獨(dú)特的花香型奶茶口感，打造具有差異化的產(chǎn)品來(lái)強(qiáng)化茉莉奶白在消費(fèi)者心智中的東方茶飲品牌定位。在當(dāng)下其他茶飲品牌的茶底眾多選擇的情況下，茉莉奶白品牌專注于“東方白花+鮮奶”的結(jié)合，打造獨(dú)樹一幟的品牌風(fēng)格，使其在茶飲市場(chǎng)中擁有明顯的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
品牌策劃的核心是滿足消費(fèi)者的需求，茉莉奶白品牌通過(guò)找到茶飲賽道中的細(xì)分市場(chǎng)，專注做茉莉花口味的茶飲，聚焦自己品牌的目標(biāo)人群，把飲品的口感和品質(zhì)做到的同時(shí)傳遞品牌的東方美學(xué)文化與品牌內(nèi)涵。
四、非常差異對(duì)其的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)研判
茉莉奶白的成功，不僅在于其獨(dú)特的東方文化特色和出色的產(chǎn)品，還因?yàn)樗鹾狭水?dāng)下健康的消費(fèi)趨勢(shì)。如今的消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注茶飲中所使用的茶底，對(duì)茶的種類、產(chǎn)地、采摘時(shí)間和制作工藝等方面有了更高的要求。優(yōu)質(zhì)的茶底不僅口感更好，還相對(duì)于加入添加劑、糖等茶飲而言更健康與低卡。
人們健康意識(shí)提升的大趨勢(shì)下，在飲食和日常飲品中都更關(guān)注健康和安全，消費(fèi)者的需求始終離不開最基礎(chǔ)的行業(yè)基本面上，但是對(duì)于最基礎(chǔ)的需求健康和安全，既容易同樣也是最難做到和做好的。如何讓消費(fèi)者做出購(gòu)買決策？往往需要品牌給予消費(fèi)者一個(gè)真正的標(biāo)準(zhǔn)，也就是購(gòu)買理由。
以我們做過(guò)的核桃油項(xiàng)目為例，在消費(fèi)者對(duì)核桃油有基礎(chǔ)認(rèn)知卻不知道什么叫好的核桃油的背景下，品牌需要做的是告訴消費(fèi)者什么叫好的核桃油，樹立好的核桃油的標(biāo)準(zhǔn)。在核桃油整體還處于未被大眾所認(rèn)知階段，我們以開創(chuàng)新品類的方式建立起好油的標(biāo)準(zhǔn)，樹立消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知。由此得出我們的品牌定位，搶占核桃油“新鮮”的標(biāo)準(zhǔn)。
總結(jié)茉莉奶白品牌成功的原因，其產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)在品牌策劃中發(fā)揮了重要作用。通過(guò)品牌定位和契合消費(fèi)趨勢(shì)的健康，成功奠定了堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。茉莉奶白，做到了從視覺(jué)到味蕾完美詮釋東方摩登，讓年輕人在日常中感知東方花道與茶道的魅力。