文和友雖然是餐飲一條街，但因重現(xiàn)了20世紀(jì)80年代老長沙的街景，從而成為長沙的新地標(biāo)，被稱為餐飲界的迪士尼。本文就一起來深入分析文和友品牌策劃與營銷模式，看看有何可取之處。

一、精準(zhǔn)將文化與餐飲結(jié)合

文和友通過場景打造的方式，還原老長沙的市井文化街景，打造了一個具有濃郁地方特色的餐飲空間。通過策展的手法來呈現(xiàn)長沙的城市記憶，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)態(tài)綜合的ip化。

在文和友這棟建筑中，所有餐飲的裝修、擺設(shè)和氛圍都營造出一種復(fù)古的感覺，讓消費(fèi)者在里面用餐時感受不一樣的氛圍和用餐環(huán)境，同時還增加了消費(fèi)者對當(dāng)?shù)匚幕捏w驗(yàn)和感受。

在文和友里，所有的小吃都十分具有地方特色，將長沙的地方文化與餐飲文化相融合，推出了一系列具有地方特色的美食與小吃。例如，在長沙超級文和友中，可以讓消費(fèi)者在里面品嘗到正宗的長沙臭豆腐、糖油粑粑等特色小吃，同時還能了解到這些美食背后的文化故事。

這種文化融合的方式不僅豐富了餐飲的內(nèi)涵，還進(jìn)一步的讓大家對長沙的文化有更深一步的了解和認(rèn)知。

二、對標(biāo)迪士尼的商業(yè)模式

文和友創(chuàng)始人文賓曾表示，要將文和友打造成“餐飲界的迪士尼”。文和友顛覆傳統(tǒng)自運(yùn)營的的模式，構(gòu)建與其他店面的雙邊關(guān)系，通過打造具有文化的品牌來吸引消費(fèi)者，然后通過多種方式實(shí)現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)，包括超級文和友的直營、品牌加盟、文創(chuàng)周邊、線上商城等。

在文和友內(nèi)的店面，要求存在的時間不能低于10年，如果開店時間低于十年，就一定程度上代表跟長沙這座城市的關(guān)聯(lián)不深。

同時文和友不接受連鎖品牌，超級文和友需要商家的只此一家，有利于品牌的獨(dú)一無二價值體現(xiàn)。

構(gòu)建以文和友為框架主體，融入文化元素，輸出文化內(nèi)容引發(fā)消費(fèi)者傳播，提升品牌勢能，從而利用衍生的文創(chuàng)產(chǎn)品、線上商城及旗下子品牌構(gòu)建利益空間，形成多元化盈利的商業(yè)模式。

好的品牌定位，意味著發(fā)現(xiàn)并占據(jù)消費(fèi)者的空白心智；好的商業(yè)模式，就等于去尋找市場的藍(lán)海。非常差異在食品行業(yè)為怪辣鴨做品牌策劃時，當(dāng)所有的鴨貨品牌都在搶奪“鮮”的消費(fèi)者心智，我們找到能夠?qū)崿F(xiàn)鹵味的“鮮”，現(xiàn)場鹵制得出“真鮮鹵·看得見”這一具有競爭力的品牌定位，將產(chǎn)品的口味進(jìn)一步提升。

三、打造城市超級ip

文和友邀請長沙本地20多家經(jīng)典小吃商戶毛姨雞爪、李嗲豆腐腦、正哥牛肉串等入駐，講述傳統(tǒng)老手藝的故事，帶活品牌ip內(nèi)容，通過故事來建立與消費(fèi)者的情感共鳴，打造具有長沙特色文化的品牌。

文和友還采用城市文化IP營銷，將文和友打造成為旅游景點(diǎn)之一。通過拍攝紀(jì)錄片、微電影，打造文創(chuàng)產(chǎn)品，挖掘新的品牌和文化內(nèi)容，表達(dá)市井美食制造者的生活態(tài)度，同時也為廣大消費(fèi)者提供了一個了解當(dāng)?shù)匚幕拇翱凇?br />

除此之外，文和友還曾上過湖南衛(wèi)視的《天天向上》節(jié)目，通過節(jié)目進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度，后續(xù)也成為了多個綜藝的取景地，不斷地增加品牌話題和熱度，形成具有特色的長沙新地標(biāo)建筑。

文和友既不是一個店，也不是普通一條街，而是一個集餐飲、文化、旅游于一體的特色美食城。文和友的成功，得益于將文化與地方餐飲特色相結(jié)合的品牌策劃、多元化的營銷商業(yè)模式，形成了獨(dú)特的“文和友餐飲模式”。