點都德茶點品牌作為1933年成立的茶點品牌，是如何在悅得閑、陶陶居等眾多茶點品牌中脫穎而出成為粵式茶點的首選的呢？點都德品牌背后的經(jīng)營模式與品牌策劃又有什么能夠值得我們學(xué)習(xí)的？本文將展開分析。

一、悠久歷史的早茶文化

在廣東的茶文化發(fā)展進程中，其中廣東早茶文化最為出名。“得閑飲茶”是廣東人常說的一句話，意思是有空一起飲茶，而這里說的喝茶不單是指的喝茶，還包括了一起吃早茶。

早茶的特色之一就是一盅兩件，這是廣東人對早茶最生動的概括?！耙恢选本褪且粔?zé)岵瑁皟杉本褪莾傻傈c心，早茶就是茶＋點心結(jié)合。

在廣東，早茶不僅是一種飲食，更具有社交屬性，因為人們可以在早茶的時候談?wù)撋饣蛘吆团笥岩黄痖e聊。

隨著廣東的經(jīng)濟發(fā)展，早茶也逐漸受到其他地區(qū)的人的喜愛和歡迎，慕名前來吃當(dāng)?shù)卣诘脑绮琛?br />

二、點都德品牌策劃

點都德的品牌名稱實際上在廣東人的粵語中是怎么樣都可以的意思，點都德這三個字的發(fā)音也剛好是粵語中的發(fā)音，這種發(fā)音不僅利于廣東人記憶，并且能夠喚起廣東人的文化認同感，也通過品牌名傳遞出廣東人一種隨和、包容的態(tài)度。

點都德早茶在品牌定位上是具有悠久歷史的茶點品牌，品牌的目標(biāo)受眾群體是針對喜愛廣式茶點、想嘗試傳統(tǒng)廣府飲食文化的消費者。

點都德以正宗的粵式茶點和具有嶺南文化氛圍的裝潢風(fēng)格為特色，如店內(nèi)的對聯(lián)、鳥籠吊燈等細節(jié)，讓消費者在就餐過程中能夠感受到廣府文化的魅力。

三、堅持將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合

點都德在產(chǎn)品上，點心的品類豐富多樣，包括著名的流沙包、鮑汁鳳爪、蝦餃、紅米腸等經(jīng)典的粵式茶點。在2015年，點都德叉燒包更是成功申請了非遺。

一方面點都德始終堅持傳統(tǒng)手工制作工藝，保留了蝦餃、叉燒包等經(jīng)典點心的傳統(tǒng)風(fēng)味和特色，另一方面積極在產(chǎn)品上進行創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的點心研發(fā)新的口味和款式。如金莎海蝦紅米腸，就是在傳統(tǒng)的紅米腸基礎(chǔ)上進行產(chǎn)品創(chuàng)新，在時代新消費的浪潮中始終貼緊當(dāng)下趨勢，不斷發(fā)展。

四、非常差異的品牌戰(zhàn)略機會分析

不管是什么行業(yè)，品牌需要做的就是找到消費者的心智空白并占據(jù)它，點都德品牌之所以在眾多茶點品牌中脫穎而出成為老茶點中的“網(wǎng)紅”，正是因為找到了一個好的商業(yè)模式。好的商業(yè)模式就是在紅海中尋找到藍海，找到目前市場中其他競爭品牌沒有在做的機會空間。

以食品行業(yè)中的鹵味為例，大家對鴨的定義是好吃、新鮮。鹵味連鎖品牌中氮氣鎖鮮裝是周黑鴨顯著的產(chǎn)品特點，但氮氣起到了保鮮的作用，卻影響了口感。當(dāng)所有品牌都在搶奪“鮮”這個消費者心智，如何真正做到鹵味的“鮮”？

非常差異幫怪辣鴨品牌做的策劃中，決定抓住這個消費者最關(guān)注的“鮮”，將鹵味做到：現(xiàn)做現(xiàn)賣，新鮮鹵制。這是一個全新的商業(yè)模式，更是一種大膽的創(chuàng)新，將產(chǎn)品口味提升到最大化，得到我們的品牌定位/廣告語：“真鮮鹵·看得見”。

總的來說，點都德通過品牌定位與廣式茶點文化做連接，再在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做創(chuàng)新，在粵式茶點的市場中實現(xiàn)品牌差異化，在同類型茶點品牌中占據(jù)較高的市場份額和品牌競爭力。