鮮芋仙一家國內(nèi)知名的臺式連鎖甜品品牌，以臺式傳統(tǒng)甜品為特色，主打的手工芋圓、仙草等產(chǎn)品深受年輕消費(fèi)群體的喜愛，本文將深入剖析鮮芋仙甜品品牌的成功之道。

一、甜品行業(yè)市場份額

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前甜品行業(yè)的市場份額較為分散，按照種類來劃分的話可分為面包、糕點(diǎn)、蛋糕和甜品，其中2022年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模超2500億元，而鮮芋仙作為甜品行業(yè)中的知名品牌，占據(jù)一定的市場份額。

截至2024年8月，鮮芋仙門店總數(shù)量611家，覆蓋11個國家及地區(qū)，在國內(nèi)市場依然擁有507家門店，是甜品賽道的頭部品牌之一。

二、鮮芋仙的品牌背景與定位

鮮芋仙品牌成立于2007年，在品牌創(chuàng)立之初，鮮芋仙就一直主打天然健康的食材，以傳統(tǒng)精致的特色甜品在市場中迅速火了起來。品牌名也傳遞著新鮮、芋頭和仙品的感覺，能夠讓人聽到這個名字就很自然的聯(lián)想到新鮮的芋圓和仙草。如果一個品牌能把差異化的價值直接放在名字里，那無論是品牌招商推廣還是電商運(yùn)營都會起到事半功倍的效果。

在品牌定位上鮮芋仙將自己的目標(biāo)受眾群體定位在年輕一代的消費(fèi)者，特別是學(xué)生、初入職場的上班族等。在產(chǎn)品的定價上處于中等價位，不會過于昂貴，又能夠保證品質(zhì)。

三、迎合市場趨勢推新

鮮芋仙主打產(chǎn)品系列包括芋圓、仙草、豆花等傳統(tǒng)臺式甜品，以及結(jié)合現(xiàn)代口味的創(chuàng)新產(chǎn)品。

但是隨著新興品牌的涌現(xiàn)以及其他餐飲品類對甜品市場的涉足，都給鮮芋仙帶來了許多挑戰(zhàn)。近兩年，主打“天然食材”和“手工現(xiàn)做”的飲品概念風(fēng)靡，誕生了阿嬤手作、煲珠公等以健康、現(xiàn)做為概念的出圈品牌，而鮮芋仙作為很早的手作甜品領(lǐng)域的玩家，也跟上消費(fèi)者的需求，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。

不僅推出杯裝的芋圓飲品，近期還和東邊植造聯(lián)名推出三星堆主題產(chǎn)品：出土咖啡杯、青銅遇見咖啡冰、青銅遇見咖啡凍，由于造型十分具有創(chuàng)意，吸引了不少的消費(fèi)者的關(guān)注。由于顏值高，周邊系列產(chǎn)品有趣，讓鮮芋仙這個品牌再次的受到消費(fèi)者的喜愛和購買。

品牌立足的根本始終在于產(chǎn)品本身，食品更是如此，在越來越多的品牌被爆出食品安全問題時，也讓大家對食材安全變得憂心忡忡，國內(nèi)的食品不缺高端，缺的是真實(shí)。以食品行業(yè)知名品牌北大荒農(nóng)業(yè)為例，通過將消費(fèi)者心智中做好米的標(biāo)準(zhǔn)提煉出來：守自然，不摻兌！這也是對消費(fèi)者的品質(zhì)承諾，解決消費(fèi)者的信任問題。

鮮芋仙品牌一邊跟隨市場需求和發(fā)展趨勢加入楊梅、芒果、麻薯等材料，同時，一邊不忘堅(jiān)守初心，堅(jiān)持延續(xù)之前的大單品思維，強(qiáng)化核心經(jīng)典產(chǎn)品芋圓四號的產(chǎn)品標(biāo)簽，重新定位從田到甜，一碗新鮮的品牌slogan，將品牌守正出奇！鮮芋仙似乎又找到了一個品牌的突破口。以上是對鮮芋仙甜品品牌策劃的分析，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?br />