塔斯汀漢堡品牌為什么能夠在消費(fèi)者想到漢堡就能夠聯(lián)想到肯德基、麥當(dāng)勞的情況下成為快餐行業(yè)異軍突起的一個(gè)黑馬品牌呢？本文將分析塔斯汀漢堡的品牌策劃與策略策略，看看究竟用了什么戰(zhàn)略開辟出一條屬于自己的市場(chǎng)的。
一、開創(chuàng)中國(guó)漢堡這一新品類
塔斯汀品牌誕生于2012年，在眾多同質(zhì)化嚴(yán)重的漢堡中明確出品牌“中國(guó)人自己的漢堡”的定位。在傳統(tǒng)的西式漢堡中，面包胚均采用機(jī)器批量生產(chǎn)，口感較為單一。于是塔斯汀就從漢堡產(chǎn)品同質(zhì)化的面包胚入手，塔斯汀品牌采用手工搟制的方式制作漢堡胚，讓面包胚的口感更具韌性和彈性。在我們的心智中，手搟與現(xiàn)做是我們對(duì)面食的印象，例如搟皮包餃子、拉面等飲食傳統(tǒng)的做法，對(duì)消費(fèi)者來說會(huì)在心理上有一種好吃、現(xiàn)做新鮮的心理暗示。
當(dāng)塔斯汀進(jìn)入漢堡這個(gè)市場(chǎng)時(shí)，以“手搟現(xiàn)烤中國(guó)漢堡開創(chuàng)者”的標(biāo)簽加強(qiáng)塔斯汀在消費(fèi)者心中中國(guó)漢堡的印象與記憶。
除了面包胚外，塔斯汀還在漢堡的餡料上做產(chǎn)品創(chuàng)新，結(jié)合品牌定位的中國(guó)漢堡的概念，在產(chǎn)品上圍繞定位展開創(chuàng)新和開發(fā)。通過研究各地的傳統(tǒng)美食和特色，挖掘中式口味的餡料，將其融入進(jìn)漢堡中。例如，研發(fā)出北京烤鴨口味的漢堡，將烤鴨的脆皮、鴨肉與蔬菜、特制醬料搭配在一起，給消費(fèi)者一種全新的漢堡口味體驗(yàn)。
二、將品牌與文化相結(jié)合
塔斯汀品牌通過向消費(fèi)者傳遞自己是中國(guó)人自己的漢堡品牌，傳達(dá)塔斯汀是更符合中國(guó)人口味的漢堡，并通過廣告語：“就是中國(guó)胃，就愛中國(guó)堡?！苯o消費(fèi)者一個(gè)有力的購(gòu)買理由，我們的胃更適合吃符合我們口味、飲食習(xí)慣的漢堡，也就是塔斯汀這個(gè)代表我們自己的漢堡品牌。
并通過這一品牌定位，在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、店面裝潢等都突出中國(guó)元素和文化特色，通過不斷的強(qiáng)調(diào)品牌定位，形成消費(fèi)者對(duì)塔斯汀品牌的記憶。
除此之外，還講述品牌故事與中國(guó)文化，傳遞品牌所代表的文化內(nèi)涵和品牌價(jià)值，讓消費(fèi)者更加清晰的認(rèn)識(shí)到塔斯汀漢堡與其他品牌的漢堡的獨(dú)特之處。
三、抓住年輕一代消費(fèi)群體
在口味上不斷上新與創(chuàng)新，關(guān)注年輕消費(fèi)者對(duì)漢堡口味的需求、喜好。例如推出年輕人喜歡的辣子雞、麻婆豆腐等口味的漢堡，滿足年輕人喜歡嘗鮮的獵奇心理。持續(xù)不斷地對(duì)話顧客，了解年輕群體的喜好與潮流，及時(shí)調(diào)整品牌策略親近目標(biāo)群體，讓品牌文化與產(chǎn)品成為年輕人追捧的個(gè)性標(biāo)簽。
在產(chǎn)品價(jià)格上，瞄準(zhǔn)中低檔漢堡的價(jià)位，產(chǎn)品定價(jià)主要集中在9元-35元之間，讓更多年輕消費(fèi)者能夠低門檻嘗試到塔斯汀漢堡，快速搶占市場(chǎng)份額。
通過對(duì)塔斯汀的品牌分析，相信能夠感受到品牌定位在其中發(fā)揮的重要價(jià)值，塔斯汀漢堡開創(chuàng)了一個(gè)新的細(xì)分品類，對(duì)于消費(fèi)者來說，在購(gòu)買一樣?xùn)|西時(shí)，通常會(huì)以品類來思考，以品牌做選擇。塔斯汀一旦占據(jù)了消費(fèi)者心智成為這一品類代表的話，很容易能夠成為消費(fèi)者的首選，因?yàn)橛脩舻恼J(rèn)知決定了品牌的盈利能力。
以我們過去服務(wù)的食品行業(yè)北大荒案例為例，我們通過定位與廣告語解決了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任問題，同時(shí)樹立品牌的黃金標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者一個(gè)清晰的購(gòu)買理由。
塔斯汀品牌以漢堡為載體，融合中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)的技藝與飲食風(fēng)味，賦予西方美食一張東方面孔，用中國(guó)味道傳遞中國(guó)文化。用品牌策略與出色的營(yíng)銷能力，給消費(fèi)者傳遞品牌創(chuàng)始人對(duì)中國(guó)美食的熱愛和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承精神，讓品牌在眾多同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中找到差異，在紅海中尋找屬于自己的戰(zhàn)略增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。